【Pann營養快遞】認識礦物質-《鈣》

礦物質【鈣】

　　鈣是存於人體中最豐富的礦物質，相當的重要。其中 90% 分布於牙齒及骨骼，需從飲食中攝取，因為人體無法自行製造。

　　鈣不只是形成骨骼和牙齒的主要成份，它也能維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性。

　　鈣在骨骼方面扮演了一個重要角色，血液中的鈣與骨骼中的鈣每天不斷的交換，若是進入骨骼中的鈣少於回到血中的鈣，長久下來則會骨質疏鬆，當我們攝食足夠的鈣時，鈣會平衡儲存於血中和骨中。

　　骨中存有99%的鈣，然而鈣需要與磷酸結合，才可被儲藏為人體所利用。不過，若磷酸的量過多，為了處理過剩的磷酸，反而骨頭中的鈣會一起損失掉。 成人每日會流失 400mg ~ 600mg 的鈣，應經常注意鈣質的補充。

鈣的來源 : 

　　奶類及奶製品、帶骨的小魚、魚乾、豆類及豆製品，深色蔬菜等

鈣的功能 :

‧生成骨骼及牙齒 : 骨骼生長需要有鈣與磷的結晶沉積，才能使骨骼有彈性，堅固有支撐性，鈣也是牙齒的成份。
‧幫助血液凝固 : 在血液凝固中，除了需要維生素K外，還需要鈣才能促使凝血元的活化。
‧調節末稍神經的感應及肌肉收縮。
‧維持心臟跳動正常。
※缺乏鈣時，會造成朐僂症、軟骨症、骨質疏鬆症等。但攝食過量會產生頭痛、噁心、嘔吐等症狀。 

建議攝取量 :

每日600~1000毫克
懷孕及哺乳的婦女約1200~1500毫克

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