【Pann營養快遞】認識礦物質-《矽》

礦物質【矽】

　　矽是人體必需微量元素，中國大陸稱為硅，是膠原蛋白和骨骼的重要成份，對動脈代謝和預防關節炎和骨質疏鬆有重要的作用。

　　矽主要存在於成骨細胞的粒線體中，促進細胞內的代謝和呼吸，對骨質硬度和形成有重要影響。

　　人體內含矽最多的器官組織除了骨骼之外，毛髮、指甲和皮膚也都含矽。

　　矽酸能與鋁離子結合，減低鋁在腦細胞沈積，有預防老年痴呆症的功能。

矽的來源：

動物性食物：帶皮的肉類。
植物性食物：穀類、胚芽、燕麥、小麥、啤酒、深色蔬菜。

矽雖然是地表含量最豐富的礦物質，但研究顯示，許多飲食可能都缺乏這種重要的礦物質。

矽的功用：

促進細胞內的代謝和呼吸。

強化骨骼

促進毛髮、指甲和皮膚健康。

可與鋁離子結合，減少鋁在腦部沈積，預防老年痴呆。

※缺乏症狀：結締組織和骨骼代謝功能異常、影響骨骼發育，使骨質不夠堅硬、指甲容易斷裂，毛髮失去光澤。過量的矽會對人體造成傷害，肺部吸入過量的矽會導致肺部矽化，尿液中含矽過高容易產生尿結石。

建議攝取量：

台灣和美國均未訂定矽的每日需求量，一般建議每日攝取量應為10–30 mg。

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